Resep Cilok Sayuran Enak Dan Sehat

Cilok adalah jajanan atau cemilan enak khas Bandung yang rasanya gurih dengan tekstur yang kenyal. Cara membuatnya mudah, biasanya diberi isian daging cincang, keju, sosis, kacang atau apa saja sesuai selera anda. Dilengkapi dengan sambal kacang, rasa cilok akan semakin enak dimulut. Kali ini kita akan membuat cilok yang dicampur dengan sayuran cincang seperti wortel dan buncis. Selamat berkreasi.

RESEP CILOK SAYURAN ENAK DAN SEHAT
Siapkan bahan :

• 1 buah wortel
• 5 buah buncis
• 2 batang daun bawang

Adonan cilok :

• 200 gram sagu
• 200 gram terigu
• 2 buah bawang putih, haluskan (saya pakai 4 ukuran kecil) 
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 300 ml air panas

Potong-potong sayuran. Proses dengan food processor, atau dengan chopper. Ga punya alat itu, bisa dicincang dengan pisau yang tajam.

Campur bahan adonan cilok dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Tambahkan sayuran. Aduk rata.

Tuang air panas (yang baru mendidih), sedikit demi sedikit di aduk rata, cukup sampai adonan bisa dipulung. Gunakan sendok kayu jangan langsung pakai tangan.

Airnya jangan dituangkan sekaligus (sedikit demi sedikit) supaya tidak terlalu lembut. Karena kelembaban tepung berpengaruh dengan penggunaan air. Jika adonan sudah bisa dipulung (dibentuk bulatan), hentikan penambahan air. Setelah adonan rata, Siapkan air yang banyak untuk merebus.

Bulatkan adonan cilok dan masukkan dalam air rebusan yang sudah mendidih. Masak sampai matang, cilok akan mengapung ke permukaan. Masak terus hingga 10 menit agar matang sampai dalam.

Angkat cilok. Tiriskan. Hidangkan bersama bumbu kacang atau bumbu pecel instan, atau bisa juga dengan saus sambal ditambah sedikit kecap. Selamat mencoba.

Selengkapnya >>

Resep Pempek Lenggang Panggang Asli Palembang

Pempek lenggang selain digoreng tentu dapat juga dimasak dengan cara dipanggang. Selain menambah aroma wangi daun tentu dimasak dengan cara ini lebih sehat karena tidak menggunakan minyak goreng. Cara membuatnya mudah tidak seperti membuat pempek kapal selam.

PEMPEK LENGGANG PANGGANG ASLI PALEMBANG
Bahan untuk membuat lenggang (untuk 5 porsi) :

• 75 gram tepung premix
• 100 gram tepung tapioka sagu / tepung kanji
• 225 ml air
• 1 tangkai daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur ayam (lebih enak lagi telur bebek) 
• Dan daun pisang yang dibentuk kotak, secukupnya

Caranya Membuat Pempek Lenggang Panggang Asli Palembang :

Ambil 75 gram tepung premix, letakkan dalam wadah. Kemudian tambahkan air panas sebanyak 225 ml air panas kedalam tepung dan aduk rata. Biarkan dingin.

Terakhir tambahkan tepung sagu sebanyak 100 gram kedalam adonan tepung premix, aduk rata. Sekarang adonan pempek siap diolah menjadi lenggang.

Untuk membuat adonan telur : kocok rata 2 buah telur dan sedikit garam. Tambahkan irisan daun bawang. Tuang ke daun pisang. Cubitkan adonan pempek kedalam telur. *banyaknya telur tergantung besar kecilnya lenggang yang akan dibuat.

Kemudian panggang hingga matang. Saya panggang menggunakan double pan. Setelah lenggang sudah ½ matang, saya tutup double pan sampai pempek matang. Angkat.

*lenggang juga bisa langsung dipanggang tanpa harus menggunakan wadah kotak daun pisang, teman-teman bisa menggunakan Teflon ukuran kecil dengan/tanpa dialas daun pisang.

Sajikan pempek lenggang dengan Cuko Kental dan Pedas Asli Palembang. Tambahkan irisan timun jika ada. Selamat mencoba dan ketagihan

Selengkapnya >>

6 Resep Membuat Siomay Pilihan Rasa Paling Enak

Ada banyak pilihan untuk isi ataupun kulit untuk siomay yang enak dan spesial. Bandung merupakan kota yang memiliki jajanan siomay dengan banyak pilihan rasa yang enak. Mulai dari bumbu atau cara penyajiannya, baik di sajikan dengan bumbu kering ataupun di sajikan dengan kuah.

RESEP SIOMAY BANDUNGBahan :

• 200 gram ikan tenggiri
• 150 gram udang cincang
• 150 gram labu siam, parut halus
• 250 gram sagu
• 1 sendok makan garam
• 100 gram putih telur
• 10 buah bawang merah, halus
• 6 siung bawang putih, halus
• kembang tahu

Pelengkap :

• Pare
• Tahu
• Kentang
• Kol
• Telur

Cara Membuat Siomay Bandung :

1. Campur daging ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk sampai rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
3. Oleskan adonan ikan pada, tahu, telur, kol dan pare, lalu masukkan. Sisanya, buat bentuk bulat-bulat.
4. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas sampai matang.
5. Sajikan siomay bersama pelengkap dan sambal kacang.

Bahan Saus Kacang:

• 500 gram kacang sangrai, buang kulitnya, giling sampai halus.
• 150 gram cabai merah besar
• 50 gram bawang merah
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula
• 3 buah jeruk limau

Cara Membuat Saus Kacang Siomay Bandung :

1. Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan.
2. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk sampai rata.
3. Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat. Beri air perasan jeruk limau.

RESEP SIOMAY SPESIAL
Bahan:

• 20 lembar kulit pangsit

Isi:

• 250 gram daging ayam
• 150 gram udang kupas cincang
• 75 gram bengkuang, potong dadu kecil
• 4 buah jamur hioko kering, rendam air panas selama satu jam, cincang
• 1 sendok makan ang ciu
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Siomay Spesial :

1. Isi: Campur semua bahan isi, aduk sampai rata. Diamkan selama satu jam.
2. Ambil selembar kulit, beri satu sendok teh adonan isi, lipit pinggirannya sampai berbentuk mangkuk.
3. Panaskan dandang, kukus pangsit selama 15 menit atau sampai pangsit matang.
4. Sajikan siomay dengan saus sambaL

Tips: Diamkan adonan isi selama 1 jam supaya udang menyatu dengan bumbu setelah dikukus.

RESEP SIOMAY KEMBANG TAHU
Bahan :

• 2 lembar kembang tahu, potong 10x10 cm, rendam di air hangat, tiriskan
• bawang kucai untuk mengikat

Siomay :

• 150 gram udang kupas, cincang
• 1 butir telur
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Sup:

• 1 liter air
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 buah lobak, potong-potong
• 50 gram soun, rendam hingga mekar
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Siomay Kembang Tahu:

1. Buat siomay: campur semua bahan isi siomay, kecuali kembang tahu dan kucai, hingga rata.
2. Ambil sepotong kembang tahu, sendokkan isi. Ikat dengan kucai, kukus 15 menit.
3. Buat kuah: didihkan air, masukkan semua bahan kuah, kecuali soun. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukan siomay dan soun, aduk sebentar. Angkat, hidangkan segera.

RESEP SIOMAY BROKOLI
Bahan Kulit:

• 35 lembar kulit pangsit

Isi:

• 300 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
• 100 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 gram brokoli, rebus, cincang halus
• 150 ml air es
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 200 gram tepung sagu

Pelengkap:

• 100 gram sambal Bangkok

Cara Membuat Siomay Brokoli :

1. Campur daging ikan, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, air es, dan telur. Uleni sampai rata.
2. Masukkan brokoli dan daun bawang. Uleni rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit. Sendokkan campuran ikan. Semprotkan dengan air. Letakkan.
4. Panaskan kukusan, kukus selama 25 menit atau sampai matang.
5. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

RESEP SIOMAY GULUNG
Bahan:

• 9 lembar kulit siomay
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 150 gram daging ikan tenggiri,
• 100 gram ayam, giling halus
• 100 gram udang kupas, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak ayam
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 putih telur
• 100 ml air es
• 75 gram tepung sagu

Bahan Sambal Kacang:

• 250 gram kacang mede, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 sendok teh gula merah, sisir
• 3 sendok teh garam
• 450 ml air hangat
• 1/2 sendok makan air asam jawa

Cara membuat Siomay Gulung :

1. Isi, campur daging ikan tenggiri, ayam, udang, daun bawang, bawang putih, minyak ayam, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan air es dan putih telur. Uleni rata.  Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Letakkan kulit pangsit di atas plastik. Letakkan isi. Gulung diameter 3 cm. Ikat ujung-ujungnya .
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
5. Potong-potong panjang 4 cm.
6. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan bersama saus.

RESEP TAHU ISI SIOMAY
Bahan :

• 10 potong tahu bandung kuning, belah 2

Siomay :

• 250 gram udang kupas ukuran sedang
• 250 gram daging ayam giling
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, parut, peras, ambil airnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, iris halus

Sambal Kecap (aduk rata) :

• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit hijau, iris
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Tahu Isi Siomay :

1. Masukkan semua bahan siomay ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata dan halus.
2. Ambil 1 potongan tahu. Beri adonan siomay, ratakan. Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Kukus tahu yang sudah diisi dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat bersama sambal kecap.

Selengkapnya >>

Resep Membuat Cakwe Goreng Enak Sederhana

Cakwe menjadi salah satu cemilan yang enak dan sederhana. Cakwe juga dijadikan pelengkap Bubur Nasi karena rasanya yang gurih dan sedikit kenyal hampir mirip seperti suwiran daging ayam.saat disatukan bersama bubur nasi ayam.

Cara membuat sausnya pun tergolong mudah dan praktis. Anda dapat menambahkan bahan lain selain saus instan botolan agar rasanya lebih terasa pas dihidangkan bersama cakwe. Rasa saus cakwe yang manis, asam dan pedas menjadikan cakwe hangat menjadi terasa lebih enak dimulut.

RESEP CAKWE GORENG ENAK SEDERHANA
Bahan Biang :

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm air putih hangat

Campur semua bahan biang diatas menjadi satu, aduk rata, diamkan +10 menit hingga berbuih.
Bahan Adonan Cakwe:

• 250 gr tepung terigu (saran saya: pakai tepung protein tinggi, biar seratnya kue bagus)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml air putih
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Cakwe Goreng Sederhana :

1. Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air putih sedikit2 hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan, uleni adonan cakwe sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Bulatkan adonan cakwe, tutup wadah dengan plastik hingga tertutup rapat. Istirahatkan selama kurang lebih 2 jam atau kalau mau sabar bisa lebihkan...kenapa koq lama sampai minimal 2 jam?___Karena kalau proses fermentasinya hanya satu jam berdasar pengalaman saya membuat cakwe, dough/adonan cakwe kurang lentur/lemas dan hasil kuenya kurang bagus pori2nya...rongga yang terbentuk masih agak padat.
4. Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan dengan meninjunya. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan cakwe  menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm. Tumpuk dua potongan adonan, oleskan air putih pada satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar cakwe tidak lepas saat digoreng. Setelah potongan adonan cakwe di tumpuk, tekan bagian atas permukaan cakwe dengan sumpit sehingga kedua potongan cakwe tersebut saling menempel kuat.
5. Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang, lalu goreng cakwe dengan panas api sedang, sambil dibolak balik dan siram2 dengan minyak agar matang merata. Tiriskan dan siap dihidangkan dalam keadaan hangat dengan saos khasnya cakwe.

RESEP MEMBUAT SAUS CAKWE SEERHANA
Bahan :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabe merah, haluskan
• 3 buah cabe rawit merah, haluskan (bila suka pedas)
• 4 sendok makan saus tomat botolan
• 2 sendok makan saus sambal botolan
• Garam dan gula pasir secukupnya (uji rasa)
• Cuka masak , secukupnya bila dibutuhkan/suka
• 1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 250 ml air

Cara membuat Saus Cakwe Sederhana :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe merah dan cabe rawit halus hingga masak (harum).
2. Masukkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, uji rasa bila suka asam andan bisa tambahkan beberapa tetes cuka masakan, aduk rata.
3. Masukkan larutan tepung maizena, aduk saus hingga mengental.
4. Angkat dan siap disajikan untuk cocolan Cakwe.

Selengkapnya >>

Resep Cilok Goreng Lapis Telur Bandung Sederhana

Cilok merupakan olahan aci (tepung tapioka) yang sederhana dan menjadi jajanan enak paling dicari di Bandung (Sunda) Jawa Barat. Cara membuatnya mudah dengan bahan dan bumbu yang sederhana diperoleh cemilan dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. anda dapat memberikan isi didalamnya, bisa daging tetelan sapi, daging cincang dan lain sebagainya.

Agar lebih variatif terciptalah cilok goreng dengan lapisan telur yang renyah dan memberikan tekstur garing pada lapisan cilok. Cilok goreng menjadi turunan dari jajanan cilok itu sendiri, dengan saus atau bumbu kacang jajanan ini menjadi jajanan murah dan enak paling dicari di Bandung.

RESEP CILOK GORENG LAPIS TELUR BANDUNG SEDERHANA
Bahan:

• 150 gram tepung tapioka/sagu
• 100 gram tepung terigu
• 250 ml air
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 1/2 sendok teh garam atau secukupnya sesuai selera
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 liter air atau secukupnya untuk merebus
• Tusuk sate kayu secukupnya

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi (udang kering)

Bahan lapisan:

• 3 butir telur, kocok lepas bersama kaldu bubuk instan secukupnya (saya pakai Royco Ayam)

Pelengkap:

• Saus Tomat atau saus sambal instan (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang dalam satu wadah, Aduk rata.
2. Rebus air bersama bumbu halus (bawang putih dan ebi), garam dan merica bubuk hingga mendidih.
3. Tuang air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup kalis.
4. Setelah hangat, uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan kalis (adonan tidak menempel di tangan).
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung sekitar +15 menit. Angkat dan tiriskan. (Bila dirasa kurang matang anda dapat mengukusnya hingga matang).
6. Tusuk beberapa buah cilok sesuai selera anda. Lakukan terus hingga semua bahan habis.
7. Panaskan minyak diatas api sedang. Celupkan sate cilok kedalam kocokan telur lalu masukan kedalam penggorengan. Goreng hingga lapisan telur matang dan menempel pada cilok. Angkat dan tiriskan
8. Cilok Goreng Lapis Telur ( BACIL ) siap disajikan selagi hangat bersama Saus tomat atau saus sambal sesuai selera.

Selengkapnya >>

Resep Cibay Tasikmalaya Aci Lebay Pedas Ngabarabay

Satu lagi Jajanan atau camilan enak khas Garut dan Tasikmalaya (Jawa Barat) yang kini sudah sampai ke para pecinta jajanan di Bandung. Namanya makanannya adalah CIBAY singkatan dari Aci Ngambay atau adapula yang menyebunya Aci Lebay. Pada dasarnya adonan yang digunakan dan caranya sama seperti membuat biang untuk cireng hanya saja Cibay dibungkus dengan kulit lumpia seperti halnya kita membuat Martabak telur Mini Kulit Lumpia. Di Garut Cibay menambahkan suwiran ayam yang dicampur kedalam adonan atau biang cireng (Cibay) yang " ngambay "/lentur .

Cibay memiliki penampilan yang sederhana dengan tekstur yang garing dan renyah di bagian luar (kulit), namun saat sampai kebagian dalam anda akan mendapatkan sensasi makan cireng yang lembut dan sedikit kenyal dengan rasa yang gurih. Agar rasanya semakin nendang cocolkan Cibay kedalam Bubuk Abon Cabe, dijamin lidah anda akan sibuk bergoyang dengan liur ngabarabay...(ngiler), tapi jangan sampai lebay ya.

RESEP CIBAY TASIKMALAYA ACI LEBAY NGABARABAY

Bahan dan Bumbu:

• 20 lembar kulit lumpia siap pakai
• 250 gram tepung tapioka (aci)
• 700 ml air
• 2 batang daun bawang, dirajang/potong-potong 1/2 cm
• 1 sendok teh bawang putih halus (atau 3 siung bawang putih dihaluskan)
• 1/2 sendok teh terasi udang matang, larutkan dengan 3 sendok makan air 
• 1 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap (cocolan):

• Bubuk Abon Cabe (Boncabe), saya pakai Kobe Boncabe
• Atau bisa juga menggunakan saus sambal pedas

 Cara membuat Cibay Tasik Aci Lebay Ngabarabay:

1. Masukan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, terasi dan garam ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut).
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Tasik Aci Lebay Ngabarabay selagi hangat bersama cocolan Abon Cabe Sesuai level pedas yang anda sukai atau saus sambal pedas.

Catatan: jika anda ingin menambahkan suwiran ayam komposisinya sebagai berikut:

RESEP CIBAY AYAM PEDAS KHAS GARUT

Bahan dan Bumbu:

• 20 lembar kulit lumpia siap pakai
• 250 gram tepung tapioka (aci)
• 100 gram daging ayam direbus dengan sedikit garam hingga matang lalu suwir-suwir
• 700 ml air
• 2 batang daun bawang diiris kecil
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 7 buah cabe rawit merah dicincang kasar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Cibay suwir Ayam Pedas Hot Jeletot:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan gula pasir ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut). Masukkan suwiran ayam.
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Suwiran Ayam Pedas Khas Garut selagi hangat. Bila kurang pedas tambahkan Abon Cabe (boncabe) sebagai cocolan.

Selengkapnya >>

Resep Risoles Sayur Daging Ayam Enak Kulit Renyah

Risoles merupakan pastri berisi daging, bisa menggunakan daging sapi cincang, daging asap atau daging ayam suwir yang dicampur dengan tumis sayuran yang dibungkus dadar, dilapisi kocokan telur ayam dan tepung panir yang kemudian digoreng. Sepertinya rumit namun sebenarnya cara membuat dan bahan bumbu yang digunakan cukup mudah dan sederhana.

Isi atau ragout risoles kini bisa lebih variatif sesuai dengan selera pembuatnya, terkadang bisa disisipkan potongan telur ayam rebus didalamnya. Di Indonesia Risoles menjadi makanan/jajanan berkelas dan digemari karena rasa dan isinya yang kaya dengan protein meskipun sebenarnya bahan yang digunakan tidaklah mahal.

RESEP RISOLES SAYUR DAGING AYAM ENAK KULIT RENYAH
Bahan Kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 1 btr telur, kocok lepas
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm margarin, lelehkan
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 150 gr daging ayam, direbus matang, disuwir-suwir
• 75 gr wortel. dipotong dadu kecil-kecil (sekitar 0,5 cm x 0,5 cm)
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1/2 bh bawang bombay
• 3 sdm tepung terigu dengan kadar protein sedang
• 350 ml kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdm seledri yang dicincang halus

Bahan Pencelup:

• 2 btr telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:

1. Tepung panir(roti) putih kasar

Cara Membuat Risoles Sayur Daging Ayam Enak Kulit Renyah:

1. KULIT : Kocok lepas telur dan susu sampai rata, tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk.Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Buat dadar tipis dengan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Ulangi terus sampai adonan kulit habis.
2. ISI : Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masak sampai layu dan harum. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga rata. Masukan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir, aduk rata sampai masak. Angkat, sisihkan.
3. RISOLES : Ambil selembar kulit, beri dengan 1sdm isian, lipat sisi kanan dan kiri sekiter 2 cm. Lalu dorong dengan menggulung kearah depan.
4. Gulingkan diatas tepung panir lalu celupkan kedalam kocokan telur, dan gulingkan kembali dalam tepung panir, sisihkan. Ulang kegiatan tadi sampai bahan habis.
5. Panaskan minyak, goreng risoles dengan api sedang, masak sampai berwarna kuning kecoklatan. angkat, tiriskan.
6. Sajikan Risoles Sayur Daging Ayam Enak Kulit Renyah selagi hangat.

Selengkapnya >>

Resep Pempek Nasi Sisa Dan Cuko Asli Palembang

Cara membuat pempek (empek-empek) dengan bahan nasi sisa yang tidak habis semalam cukup sedehana. Jika tidak ada ikan tenggiri atau ikan gabus, anda dapat menggunakan udang kering (Ebi) sebagai campuran untuk menambah rasa gurih dan harum. Pempek dengan bahan nasi memiliki citarasa yang tidak jauh berbeda dengan pempek Palembang pada umumnya, namun pempek nasi memiliki kulit yang sedikit garing setelah digoreng.

RESEP PEMPEK NASI SISA CUKO ASLI PALEMBANG
Bahan dan bumbu:

• 1 mangkuk nasi
• 1/2 mangkuk air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan ebi, rendam sebentar dengan air panas agar sedikit lunak
• 1 sendok makan garam
• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu
• 500 gram tepung tapioka/kanji

Bahan isi (sesuai selera):

• Telur ayam
• Telur puyuh rebus
• Sosis

Pelengkap (secukupnya):

• Mie kuning, bihun dan timun

Cara Membuat Pempek Nasi Sisa Dan Cuko Asli Palembang:

1. Siapkan panci, masukan nasi, air, ebi, bawang putih halus dan garam. Masak dan aduk rata hingga air susut/berkurang.
2. Masukan terigu, aduk cepat hingga rata. Matikan api. Biarkan dingin atau setelah uap panasnya hilang.
3. Masukan telur, aduk rata dan sambil ditekan-tekan agar nasinya menjadi halus. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
4. Bentuklah adonan sesuai keinginan, bisa bentuk kapal selam yang diisi telur ayam, atau adaan yang juga bisa diisi sosis atau telur puyuh.
5. Panaskan air dalam panci secukupnya untuk merebus pempek hingga mengambang (matang). Angkat dan tiriskan. Pempek siap digoreng manakala akan disajikan.
6. Goreng pempek yang akan disajikan hingga berwarna kuning kecoklatan. Sajikan pempek nasi yang telah dipotong-potong terlebih dahulu bersama bahan pelengkap dan siraman cuko/kuah secukupnya.

Cuko Pempek Asli Palembang:

Bahan dan bumbu:

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih (agar kuah tahan lama)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Cuko Pempek Asli Palembang:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

• Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
• Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek saja, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
• Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
• Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok atau gula kawung.
• Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
• Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Selengkapnya >>

Resep Jagung Manis Bakar Bumbu Pedas Praktis

Masih bingung bagaimana cara membuat Jagung Bakar yang enak dengan bahan bumbu yang sederhana dan praktis, berikut ini panduan bagaimana cara membuat mendapatkan rasa jagung bakar yang istimewa dan komplit manis, asam, asin dan pedas.

Sekitar tahun 90-an di daerah Dago - Bandung banyak penjual jagung bakar kaki lima dengan rasa sekelas bintang lima, namun seiring perubahan tata ruang kota kini jarang terlihat, namun bila anda ke Lembang - Bandung masih akan banyak anda dapatkan. 

RESEP JAGUNG MANIS BAKAR BUMBU PEDAS PRAKTIS
Bahan dan bumbu:

• 6 buah jagung manis, pilih yang ada batang tongkolnya
• 1/2 sendok makan garam larutkan dengan 150 ml air

Bahan bumbu praktis:

• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal pedas

Cara membuat Jagung Bakar Manis Bumbu Pedas Praktis:

1. Kupas dan bersihkan jagung dari kulit dan rambut. Potong sedikit bagian pucuk buah.
2. Campur margarin, saus tomat, saus sambal dan aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan arang pembakaran hingga ada bara, panggang jagung diatas bara hingga kulit daging terlihat kering.
4. Oleskan air garam dengan bantuan kuas secara merata dan tidak perlu terlalu banyak, bakar terus hingga olesan air garam mengering.
5. Oleskan bumbu praktis yang tadi telah dijadikan satu (margarin, saus tomat, saus sambal) dengan bantuan kuas atau sendok secara merata dan jangan terlalu tebal. Bakar terus hingga matang dengan ciri bagian bulir sedikit kehitam-hitaman.
6. Angkat dan jagung bakar manis, asam, asin dan pedas siap disajikan.

Selengkapnya >>

Resep Kue Pancong Kelapa Tepung Beras Manis

Kue yang sederhana dan enak ini merupakan kue tradisional yang sangat populer pada tahun 1960-an. Kue ini di daerah Betawi dikenal dengan sebutan kue pancong, sementara di Bandung (Jawa Barat) kue ini disebut Bandros. Kue pancong kini rasanya lebih variatif, anda bisa menambahkan keju atau coklat sebagai toping selain tentunya gula pasir. Kue ini paling pas menemani anda saat minum kopi atau air teh hangat.

Perbedaan kue Pancong dengan kue Bandros hanya pada rasa saja. meskipun adonannya sama namun memiliki rasa yang berbeda. Kue Pancong rasanya dominan manis dari gula pasir yang ditaburkan setelah matang ataupun dicampurkan pada saat membuat adonan. Sedangkan Bandros rasanya gurih, berasal dari perpaduan buah kelapa/santan dan garam. Semua itu tergantung selera, suka manis atau asin (gurih).

RESEP KUE PANCONG KELAPA TEPUNG BERAS MANIS
Bahan A:

• 60 gram tepung beras 
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, disimpul 
• 1 sendok teh garam 

Bahan B:

• 225 gram tepung beras 
• 300 gram kelapa parut kasar 
• 2 butir telur, di kocok lepas
• 475 ml air 

Bahan pelengkap:

• 100 gram gula pasir atau secukupnya untuk taburan
• Minyak goreng bersih secukupnya untuk melumasi cetakan

Cara membuat Kue Pancong Kelapa Tepung Beras Manis:

1. Bahan A: Rebus tepung beras, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mengental.
2. Bahan B: Aduk rata tepung besar dan kelapa parut. Tambahkan rebusan bahan A sambil diaduk rata. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong/bandros/pukis atau cetakan kue sejenisnya yang anda miliki diatas api kecil. Oleskan dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dimasak. Tuang adonan sampai penuh dan ratakan. Tutup dan biarkan sampai matang kulitnya berubah warna kuning kecoklatan. Matikan api. 
4. Keluarkan dari cetakan. Sajikan selagi panas dengan taburan gula pasir.

Selengkapnya >>

Resep Bala-Bala (Bakwan Sayur) Asli Bandung

Mudahnya membuat Bakwan Sayur Goreng atau kalau di Bandung di kenal dengan Bala-Bala yaitu jajanan yang masuk dalam kelompok gorengan. Bala-bala atau bakwang sayur terdiri dari beberapa jenis sayuran yang dirajang dan dicampur dengan adonan tepung yang telah diberi bumbu.

Rasanya yang enak dengan tekstur yang garing dan renyah diluar, namun empuk di dalam ini begitu enak dimakan selagi hangat bersama gigitan cabe rawit yang pedas, atau bisa juga diganti dengan cocolan saus sambal instan. Nah kalau kebetulan sedang di Bandung cobalah salah satu jajanan yang enak ini.

Nah kalo bakwannya ingin langsung terasa pedas saat membuat adonan tambahkan irisan cabe rawit sesuai selera, aduk rata bersama bahan lainnya, lalu goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Selamat menikmati enaknya jajanan Bandung.

RESEP BAKWAN SAYUR (BALA-BALA) ASLI BANDUNG
Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung terigu
• 1 sendok teh bawang putih halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 batang daun bawang dipotong 1 cm
• 75 gram kol (kubis) dirajang tipis
• 150 gram wortel dipotong batang korek api tipis
• 200 ml air dingin, tambahkan bila dirasa kurang
• 250 ml atau lebih minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• 15 buah cabe rawit merah utuh atau sesuai selera

Cara membuat Bakwan Sayur (Bala-Bala) Asli Bandung:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk hingga rata
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
3. Masukkan adonan ke dalam sendok sayur hingga penuh, celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan dan hidangkan hangat-hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau cocolan saus sambal pastinya eenaaak.

Selain mudah membuat bakwan sayur (bala-bala), cara makannya pun memiliki kekhasan tersendiri yaitu makan segigit bakwan dan ikuti dengan gigitan kecil cabe rawit mmhh..enak sekali (raos pisan euy) !.

Selengkapnya >>

Resep Membuat Klepon Ubi Ungu Enak Dan Mudah

Ubi ungu yang kaya akan betakarotin ini enak juga dibuat kue yang mirip seperti kue moci, bedanya hanya pada isi dan balutan kulitnya. Klepon biasa dibuat dari tepung ketan, namun ternyata ubi juga dapat dijadikan bahan pembuatan klepon yang enak atau tepatnya lebih enak. Selain ubi ungu jenis ubi lainnya pun bisa dijadikan klepon, seperti ubi merah, ubi putih dan ubi kuning.

RESEP KLEPON UBI UNGU ENAK DAN MUDAH
Bahan :

• 500 gram ubi putih
• 125 gram tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula merah, parut halus
• 1/2 butir kelapa, parut memanjang (kukus selama + 10-15 menit) 
• air secukupnya untuk merebus 

Cara Membuat Klepon Ubi Ungu Enak Dan Mudah:

1. Kupas ubi, cuci bersih dan kukus hingga empuk. Panas-panas haluskan hingga lembut. Dinginkan.
2. Campurkan ubi dengan tepung tapioka dan garam, aduk rata hingga bisa di bentuk bulat
3. Ambil 1 sendok teh (atau kira-kira saja sesuai selera) adonan, pipihkan beri isian gula merah secukupnya, tutup dan bentuk bulatan. Lakukan hingga semua adonan habis
4. Didihkan air, masukkan klepon secukupnya ke dalam air dan biarkan sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon matang di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutupi kelapa.
6. Klepon Ubi Ungu siap disajikan. 

Note : Ada berbagai jenis ubi, ada yang mempunyai kadar air sedikit dan banyak. Jadi sebenarnya penggunaan tepung tapioka tergantung pada jenis ubi yang kita pakai. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa bisa dibentuk.

Selengkapnya >>

Resep Seblak Basah Siomay Mini Enak Pedas

Seblak dengan kuah pedas masih menjadi jajanan khas Bandung yang paling dicari saat ini dan mungkin takan ada hentinya. Ada banyak macam pilihan bahan untuk dijadikan olahan seblak basah, seperti ceker ayam, kerupuk sumber sari, makaroni, bakso, sosis, telur atau anda bisa memilih beberapa bahan seblak untuk dijadikan satu.

Kali ini admin akan membuat Seblak Basah dengan 3 bahan sekaligus yaitu siomay dan batagor mini kering ditambah kerupuk sumber sari. Seblak ini paling enak dibuat dengan kuah pedas yang gurih dan kental. Soal rasa pedas sebaiknya secukupnya saja sesuai dengan kekuatan anda menahan rasa pedas. Selamat mencoba.

RESEP SEBLAK BASAH SIOMAY MINI ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 15 buah siomay mini, bisa beli dipasar tradisional
• ½ ons kerupuk sumber sari
• 10 buah batagor mini, bisa beli dipasar tradisional
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh terasi matang
• ½ sendok teh bumbu penyedap/ secukupnya sesuai selera
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 Siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 cm kencur

Cara Membuat Seblak Basah Siomay Mini Enak Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan air, kerupuk, siomay dan batagor mini. Masak diatas api sedang hingga mendidih dan layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir, terasi dan bumbu penyedap (bila suka). Aduk rata, uji rasa.
3. Angkat dan seblak basah siap disajikan.

Selengkapnya >>

Resep Pempek Lenggang Lenjer Goreng Asli Palembang

Pempek lenggang terbuat dari pempek lenjer yang di goreng dengan balutan telur dadar, hal ini menjadikan pempek lenjer menjadi lebih spesial dengan tambahan telur di luar atau kebalikan dari pempek kapal selam. Nah untuk membedakannya maka diberi nama Pempek Lenggang. Jangan lupa sajikan bersama kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko dan pelengkap lainnya.

RESEP PEMPEK LENJER ASLI PALEMBANG
Bahan Pempek Lenjer :

• 500 gram ikan tenggiri fillet
• 200 ml air es
• 25 gram garam
• 10 gram penyedap rasa sesuai selera
• 300 gram sagu tani
• 400 gram sagu tani untuk tambahan

Cara Membuat Pempek Lenjer Asli Palembang:

1. Campur fillet ikan tenggiri dengan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil kita aduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
3. Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita kehendaki, lalu kita bentuk bulat memanjang seperti sosis. Lakukan hal yang sama sampai adonan pempek tadi habis.
4. Didihkan air ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
5. Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

RESEP PEMPEK LENGGANG ASLI PALEMBANG

Bahan Pempek Lenggang:

• 1 buah pempek lenjer, potong bulat ketebalan 5 mm
• 1 Mie kuning ukuran kecil
• 1 Soun secukupnya, rendam dengan air panas hingga lentur
• Cuko/kuah Pempek secukupnya
• 1 butir telur kocok lepas
• 3 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

• 1 buah timun, potong dadu
• Sambal: 10 cabe rawit merah dan 1/2 siung bawang putih, ulek hingga halus, pindahkan dalam wadah dan beri sedikit air + 3 sendok makan, aduk rata..

Cara Membuat Pempek Lenggang:

1. Goreng potongan pempek lenjer hingga setengah matang atau sampai berkulit (sesuai selera), Tuangkan kocokan telur hingga rata menutupi potongan pempek lenjer, masak seperti membuat telur dadar.
2. Bolak-balikan hingga kedua sisi matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
3. Penyajian, Siapkan piring saji, letakkan pempek lenjer, tambahkan 1 sendok makan atau sesuai selara mie kuning dan soun basah. Siram dengan cuko atau kuah pempek secukupnya sesuai selera. Tambahkan potongan timun dan sambal bila cuko kurang pedas.
4. Pempek lenggang siap dihidangkan. 

RESEP CUKO KENTAL DAN PEDAS ASLI PALEMBANG

Bahan :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih (agar kuah tahan lama)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Cuko/Kuah Pempek Asli Palembang:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.

Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek sajah, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.

Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.

Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.

Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.

Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Selengkapnya >>

Resep Takoyaki Khas Jepang Sederhana

Cara Membuat Takoyaki Khas Jepang. Takoyaki merupakan masakan khas dari negara jepang yang tepatnya di daerah Kansai. untuk ukuran Takoyaki biasanya berdiameter 3-5 cm, dan berbentuk seperti bola bola.

Isian dari Takoyaki adalah irisan daging gurita, dan gurita yang biasa di jadikan bayi gurita atau sering di sebut baby octopus. karena di indonesia mencari gurita susah-susah gampang anda bisa menggantinya daging cumi.

RESEP TAKOYAKI KHAS JEPANG
Bahan dasar Takoyaki:

• 200 gr tepung terigu
• Kaldu cair 400 ml
• 4 butir putih telur
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan mentega
• 450 ml Air
• 10 cm konbu, dipotong selebar 2 cm
• 15 gr katsuo-bushi

Bahan isi Takoyaki :

• Tenkasu atau rice crispy secukupnya
• 200 gram bayi gurita , dicincang halus (Bisa diganti daging Cumi)

Bahan Saus Takoyaki:

• 50 gr mayones
• 25 ml Saus inggris
• 50 ml Bulldog saus
• Benishoga/acar jahe secukupnya

Cara Membuat Saus Takoyaki:

1. Panaskan sedikit minyak, tambahkan saus inggris dan bulldog saus, setelah itu tambahkan air secukupnya.
2. Setelah mendidih tambahkan mayones, angkat serta sisihkan.

Cara Membuat Adonan Takoyaki:

1. Masukkan kaldukedalam panci lalu masak dengan api kecil.
2. Angkat sebelum air mendidih.
3. Campurkan katsuo-bushi kedalam rebusan air kalbu sambil diaduk selama ±2 menit kemudian disaring dan didinginkan
4. Campurkan terigu, telur dan garam tuangkan air kaldu kemudian aduk sampai rata. Setelah itu sisihkan adonan ini

Cara Membuat Takoyaki:

1. Tuangkan adonan kedalam cetakan takoyaki yang sudah dieisi mentega, tuangkan hingga penuh
2. Taburi bagian atas adonan dengan rice crispy dan masukkan bayi gurita yang sudah dicincang halus tadi.
3. Masaklah diatas api kecil
4. Jika sudah setengah matang balik adonan dengan tusuk sate.
5. Masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan bersama saus dan juga berishoga.

Selengkapnya >>

Resep Kue Onde Onde Isi Kacang Hijau

Resep Kue Tradisional Onde Onde Kacang Hijau, Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.

Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pastakacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto.

Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di Tiongkok saat zaman dinasti Tang,. Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke daerah selatan Cina, lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia timur dan tenggara.

RESEP KUE TRADISIONAL ONDE ONDE KACANG HIJAU
Bahan Kulit Onde Onde Kacang Hijau :

• 250 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• 15 gr gula pasir
• 1 btr telur
• 150 ml air hangat
• 100 gr wijen
• minyak goreng

Isi Onde Onde Kacang Hijau :

• 100 gr kacang hijau kupas
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• 50 ml santan

Cara Membuat Onde Onde Kacang Hijau :

1. Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai adonan isi bisa dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr, lalu bulatkan. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat hingga kacang hijau tertutup.
4. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung, besarkan sedikit apinya, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selengkapnya >>

Resep Bakso Goreng (Basreng) Rujak Cobek Pedas

Ciri khas jajanan yang enak di Bandung (Jawa Barat) salah satunya adalah nama makanan yang disingkat, seperti combro (oncom dijero), Cilok (aci dicolok), Batagor (bakso Tahu Goreng), dan masih banyak lagi yang lainnya.

Kali ini admin akan memberi panduan yang mudah bagaimana cara membuat bakso ikan tenggiri dan salah satu olahan bakso ikan tenggiri, yaitu Basreng (Bakso Goreng) Bumbu Sambal Rujak Cobek. Bakso ikan memiliki ciri khas rasa yang gurih dan wangi ikan yang kuat. Komposisi bahan campuran menentukan kekenyalan dan rasa bakso ikan tenggiri.

Sedangkan Basreng Bumbu sambal rujak cobek merupakan salah satu olahan bakso ikan yang kini banyak dijadikan usaha jajanan yang enak dan disukai. Caranya mudah, bakso ikan yang sudah jadi cukup dipotong-potong, di goreng sebentar hingga berkulit yang kemudian diberi bumbu sambal rujak cobek. Istilah cobek menandakan bumbu sambal yang dibuat harus menggunakan cobek, maksudnya agar bumbu yang di hasilkan tidak terlalu halus atau istilah lainnya diulek kasar.

RESEP BAKSO GORENG (BASRENG) RUJAK COBEK PEDAS
Bahan:

• 3 buah bakso ikan (diameter 7 cm) > , potong-potong memanjang sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Sambal (ulek):

• 3 buah cabe rawit merah,  atau sesuai selera
• 2 cm kencur/cikur
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1 sendok makan gula merah, atau sesuai selera

Cara Membuat Bakso Goreng (Basreng) Rujak Cobek Pedas:

1. Panaskan minyak, goreng sebentar bakso ikan yang telah dipotong-potong, sebaiknya jangan terlalu garing karena akan menjadi keras. sisihkan
2. Ulek semua bahan bumbu halus, masukan bakso goreng, aduk rata.
3. Siap disajika.

RESEP MEMBUAT BAKSO IKAN TENGGIRI

Bahan Bakso:

• 300 gram ikan tenggiri giling 
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 butir putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air es
• 30 gram tepung sagu
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri:

1. Campur ikan tenggiri, kaldu ayam bubuk, putih telur, dan garam. Uleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil dikocok dengan mixer sampai licin.
3. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata dengan tangan hingga kalis.
4. Bentuk bulat dengan sendok atau tangan. Masukkan dalam air es, lakukan hal yang sama pada sisa campuran ikan tenggiri hingga habis. Tiriskan (buang air esnya).
5. Didihkan air, masukan bakso ikan, rebus sampai terapung. Saring dan tiriskan.
6. Bakso ikan siap digunakan.

Selengkapnya >>

Resep Cilok Bakar Enak Saus Kacang

Cilok merupakan salah satu jajanan favorit di Bandung, kini isinya lebih variatif, bisa menggunakan daging cincang, sosis atau keju. Kali ini admin menggunakan isi Cornet daging sapi dan sosis siap saji, agar lebih praktis dan cepat.

Untuk sambal/saus anda bisa menggunakan sambal kacang ataupun saus sambal yang di mix dengan sedikit kecap manis, demikian halnya dengan sambal kacang harus pakai sedikit kecap dalam penyajian. Selamat menikmati Jajanan Enak di Bandung.

RESEP CILOK BAKAR SAMBAL KACANG
Bahan:

• 150 gram tepung tapioka / kanji
• 75 gram tepung terigu protein sedang/rendah 
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
• 1/4 endok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 - 300 ml air, panaskan/didihkan
• Margarin secukupnya untuk olesan bakar cilok

Isi:

• Kornet danging sapi secukupnya (kaleng kecil saja 198 g)
• Sosis Sapi atau Ayam sesuai kesukaan anda, potong bulat atau sesuai selera yang penting dapat di lapisi adonan cilok.

Bahan olesan campurkan dengan perbandingan 2;1 (2 kecap 1 Saus sambal) secukupnya sesuai kebutuhan:

• Kecap manis
• Saus sambal

Cara membuat Cilok Bakar Enak Isi Kornet:

1. Campurkan semua bahan cilok, aduk rata. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Ambil kira-kira satu hingga dua sendok makan adonan cilok atau sesuai selera, padatkan hingga membentuk bulatan, kemudian pipihkan dan beri isian kornet secukupnya, tutup (rapatkan sisi adonan) dan bulatkan kembali. Lakukan terus hingga semua bahan habis.
3. Panaskan air dalam panci secukupnya (1.500 ml). rebus cilok mentah hingga masak (mengapung), tiriskan. Atau bisa juga dimasak dengan cara dikukus. Tusuk 2-3 buah cilok dengan tusukan sate. 
4. Panggang/bakar cilok diatas bara api atau bisa menggunakan teflon, olesi dengan margarin. Bolak-balik agar matang merata, olesi dengan bahan olesan, panggang sebentar lalu angkat. 
5. Cilok bakar siap disajikan.

RESEP BUMBU/SAMBAL KACANG
Bahan :

• 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan (diulek atau diblender)
• 350 ml air
• 2 sdm gula merah sisir atau bisa juga memakai 5 sendok makan kecap manis (uji rasa)
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu yang akan dihaluskan:

• 7 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Bumbu Sambal Kacang:

1. Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri) lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan sebelumnya dan air. Kemudian masak sampai mendidih dan terlihat mengental.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, Gula merah atau kecap manis, aduk hingga rata. Uji rasa.
4. Bumbu Sambal kacang siap disajikan melengkapi Cilok Bakar.

Selengkapnya >>