Resep Mie Goreng Jawa Asli Enak Pedas

Anda penyuka sajian mie, mie goreng bumbu jawa ini bisa menjadi pilihan spesial yang bisa anda sajikan untuk keluarga tercinta. Rasa gurih dan manis akan semakin terasa segar bila ditambahkan rasa pedas. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera anda.

MIE GORENG JAWA ASLI ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 200 gram mie kering, rebus hingga lunak
• 200 gram fillet ayam kampung, rebus dan suwir-suwir
• 1 buah kekian ayam, iris-iris
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 batang sawi hijau
• 100 ml air
• 5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
• Garam, gula pasir secukupnya sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit, atau sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ebi sangrai

Cara Membuat Mie Goreng Jawa Asli Enak Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
2. Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
3. Masukkan ayam suwir, kekian dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sawi 1/2 layu.
4. Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
5. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan test rasa. 
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Selengkapnya >>

Resep Bihun Kuah Sayur Kangkung Gurih dan Pedas

Bosan dengan bihun goreng atau tumis kangkung, ada menu yang mungkin bisa anda coba untuk menggantinya. Bihun Kuah Sayur Kangkung rasanya yang enak dengan kuah kadu ayam yang gurih dan pedasnya sambal dadakan bisa menjadi alternatif yang dapat anda coba.

RESEP BIHUN KUAH SAYUR KANGKUNG
Bahan:

• 300 gram Bihun

Kuah:

• 1.500 ml/ 6 gelas air
• 500 gram dada ayam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe, memarkan (geprek)
• 3 sendok makan ebi
• 4 jamur shintake segar, potong kotak kecil-kecil
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 kotak kaldu bubuk rasa ayam atau 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa ayam
• 9 sendok makan kecap manis
• 1 ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (+50 ml)

Pelengkap:

• 4 butir telur ayam, rebus, iris-iris
• Bawang merah goreng
• 1 jeruk limau, iris
• Sambal Dadakan

Cara Membuat Bihun Kuah Sayur Kangkung:

1. Bihun: rendam bihun dengan air panas selama 1 menit, jangan sampai terlalu lembek, tiriskan. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus air bersama dada ayam hingga daging ayam empuk. Tiriskan dada ayam, potong dadu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan ebi, potongan ayam, dan jamur, masak hingga aromanya harum. Tuang tumisan ke panci berisi kaldu ayam. Beri wijen, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Didihkan. Kecilkan api dan masak 10-15 menit, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk berisi bihun serta kangkung. Siram dengan kuah beserta isinya. Tambahkan irisan telur ayam, bawang goreng dan irisan daun jeruk limau serta sambal di atasnya.

RESEP SAMBAL DADAKAN

Bahan:

• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• ½ sdt terasi
• 1 buah tomat, goreng
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis/limau

Cara membuat Sambal Dadakan:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis/limau, aduk rata.
• Tempatkan sambal dadak di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap

Selengkapnya >>

Resep Soto Mie Risol Khas Bogor Homemade

Soto Mie Spesial Homemade Khas Bogor yang enak ini cocok dihidangkan pada saat  Lebaran Hari Raya Idul Fitri. Membuat soto mie rame-rame bersama keluarga besar tercinta akan semakin menambah keceriaan dalam merayakan hari kemenangan setelah satu bulan penuh menjalankan Ibadah Shaum (puasa). Selamat mencoba.

RESEP SOTO MIE KHAS BOGOR HOMEMADE
Bahan Soto :

• 500 gr daging (aku pakai has dan tetelan) atau ada juga yang pakai kikil
• 2 helai daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 2 liter air untuk merebus garam dan gula pasir  secukupnya
• 200 gr mie telur (rebus sebentar hingga lunak, tiriskan)
• 1/2 bonggol kol, iris halus
• 4 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

• risol bihun, potong-potong
• daun bawang dan seledri, iris halus
• jeruk nipis
• emping
• bawang goreng
• kecap manis
• sambal

Cara Membuat :

1. Rebus daging atau kikil hingga setengah lunak, angkat daging, potong-potong kemudian saring air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Rebus kembali daging dalam air kaldu hingga mendidih, kemudian masukkan tumisan bumbu halus. Bumbui garam dan gula, lanjutkan memasak hingga daging empuk serta bumbu meresap. Jangan lupa test rasa ya.
4. Matikan api, siap disajikan.

Penyelesaian :

1. Siapkan mangkok saji, tata mie kuning, daging, kol, irisan tomat, risol bihun, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tuang kuah soto.
2. Sajikan hangat dengan emping, kecap manis, sambal dan perasan jeruk nipis.

Tips :
Kalau memakai mie basah, tidak perlu direbus dulu ya, cukup diseduh sebentar dengan air panas.
Pelengkapnya bisa juga memakai tambahan soun dan kentang kukus atau bahkan kripik kentang.

RESEP RISOL BIHUN
Bahan Kulit :

• 250 gr tepung terigu serba guna
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air (bisa ditambahkan sedikit apabila adonan terlalu kental)
• 2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu dan garam, buat lubang di tengahnya dan masukkan telur. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. 
3. Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket dan buat dadar. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kulit risol siap digunakan.

Bahan Isian :

• 200 gr bihun jagung, tuang air panas dan tiriskan
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt kecap asin garam, gula pasir dan merica secukupnya sedikit air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum, masukkan wortel dan sedikit air. Aduk-aduk hingga wortel lunak.
2. Masukkan bihun, bumbui dengan kecap asin, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata.
4. Matikan api dan siap digunakan.

Penyelesaian Risol Bihun :

1. Beri isian pada kulit risol, gulung sambil dipadatkan dan rekatkan ujungnya dengan memakai putih telur atau dengan terigu yang diberi sedikit air. Lakukan hingga habis.
2. Panaskan minyak dan goreng risol hingga berwarna kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan.

Selengkapnya >>